Что такое элиминационная диета?

Что такое элиминационная диета?

В некоторых случаях может быть рекомендована элиминационная диета, чтобы помочь определить продукты, которые могут быть связаны с такими симптомами, как диарея, вздутие живота и газы. Применяется последующая программа продолжительностью 4-8 недель. Прежде чем применять этот вид диеты, необходимо исключить различные проблемы со здоровьем, которые могут иметь место. Например: если подозревается глютеновая болезнь, которая может иметь те же симптомы, врач может выполнить эндоскопическую биопсию для проверки ткани в кишечнике. Или можно провести дыхательный тест, чтобы исключить непереносимость лактозы/фруктозы. Если после всех этих действий проблем не возникает, при пищевой непереносимости может быть рекомендована элиминационная диета.
Элиминационная диета требует мотивации. Внести необходимые изменения в диету может быть довольно сложно, даже если только на короткое время. По этой причине необходимо управлять процессом в присутствии медицинского работника, являющегося экспертом в данной области.

Элиминационная диета состоит из двух этапов:
— Фаза ликвидации
— Фаза повторного входа

Фаза ликвидации

На этапе исключения из рациона исключаются все продукты, считающиеся неприятными. За один раз можно полностью исключить один продукт/группу продуктов. Цель состоит в том, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы путем ограничения этих продуктов. Часто люди знают, какие продукты вызывают симптомы. Тем не менее, медицинский работник также будет повышать осведомленность о том, какие продукты могут вызывать проблемы.

Фаза повторного входа

Если есть улучшение существующих симптомов, следующим шагом будет повторное введение в рацион запрещенных продуктов. Цель состоит в том, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы при употреблении этих продуктов. На этом этапе пациент следит за тем, какие продукты он переносит. Обычно, начиная с небольшого количества, в план питания добавляют по одному продукту за раз. Если симптомы не возвращаются, большую часть пищи проверяют на переносимость. Пациент записывает количество перенесенной пищи. Эта фаза продолжается до тех пор, пока не будут протестированы все потенциально опасные продукты.
Иногда пищевая непереносимость может быть связана с ингредиентом, используемым в конкретном продукте или марке продуктов питания. Это характерно для сульфитной чувствительности. Например, некоторые сухие продукты содержат сульфиты. Тем не менее, одна марка кураги может содержать сульфиты, а другая – нет, поэтому необходимо читать этикетки и вести подробные записи о пищевых продуктах.

ВНИМАНИЕ!

Элиминационная диета рекомендуется в течение короткого периода времени и должна проводиться только под наблюдением специалиста.